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Cocina y Tradiciones - Sergio Kniasian
Los huevos rojos de la Pascua armenia
07 de Abril de 2023

Tal vez el símbolo más característico de la Pascua para los armenios, sean los tradicionales garmír havguít “huevos rojos” que adornan la mesa familiar durante esta festividad religiosa. Los huevos, por regla general, son pintados el Sábado de Gloria y puestos en la mesa para la cena que tiene lugar tras la ceremonia religiosa nocturna

Es usual que ese día, igual que el Domingo de Pascua, amigos, parientes e invitados se regalen huevos pintados de color rojo. Inclusive los niños acuden a la iglesia, participando de la Misa sin olvidar de llevar consigo un huevo rojo que
luego será el “campeón” de los juegos de havguëtajáj. Los huevos rojos que engalanan las mesas pascuales armenias por lo general terminan participando del havguëtajáj que se realiza en círculos familiares y de amigos. Bajo este nombre, se conocen varios juegos con sus reglas propias que tienen en común el entrechoque de los huevos rojos, el ganador es el último que se queda con uno sano. Este divertido juego de participación familiar ha trascendido de los límites hogareños y no es extraño que organicen “campeonatos” de havguëtajáj en clubes, instituciones benéficas, parroquias, etc..

Significado
El significado de los huevos de color rojo se resume en las palabras del sabio medieval Krikór Datevatsí del siglo XVI:
“...hoy el sábado anterior al Domingo de Pascua, se pintan los huevos de rojo, y solamente en la festividad de Zadíg pintamos los huevos. El misterio de esto es que el huevo es la imagen del mundo entero y como dicen los sabios, la cáscara exterior es semejante al cielo, la piel fina es semejante al aire, la clara al agua y la yema al mundo: la pintura roja significa que todo el mundo fue redimido por Cristo con su sangre”.

Por lo tanto, el huevo representa al mundo, la pintura roja, la sangre de Cristo y la unión de los dos elementos: el huevo rojo, simboliza perfectamente el mensaje pascual: “el sacrificio de Jesús por la humanidad”.
Los huevos están incluidos en la lista de alimentos de origen animal prohibidos durante el Medz Bak (Cuaresma) y justamente los cuarenta días de abstinencia terminan con la ingestión en primer lugar de los huevos rojos de Pascua
que acaban de participar en los juegos de havguëtajáj.

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No olvidemos que el Sábado de Gloria, después de la ceremonia nocturna, por ser Víspera de Pascua es Navagadík, es decir un día de abstinencia atenuada por lo cual se permiten todo tipo de alimentos, menos la carne. Junto con los garmír
havguít deben estar presentes en la mesa un plato a base de pescado, un plato a base de espinacas y el característico pan trenzado de Pascua, Zadiguí chorék.

Reglas del havguëtajáj - հաւկթախաղ
Para participar del havguëtajáj, en primer lugar se coloca el huevo en la palma de la mano, luego se cierra el puño dejando descubierta solamente la punta. Los huevos se golpean sobre la punta descubierta con un golpe seco, no muy fuerte para que la cáscara de uno se rompa.

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El juego más difundido consiste en que cada miembro presente en la mesa familiar, partiendo hacia la izquierda o a la derecha del jefe de familia golpeen los huevos siguiendo el siguiente orden: el primero golpea al segundo, quien salga ileso golpea al tercero, quien sale con el huevo intacto de éstos, golpea al cuarto y así sucesivamente. En cada ronda nueva que se disponga comenzará con el primer golpe, el ganador de la ronda anterior.

Una segunda variedad consiste en que el primero golpea al segundo, el tercero al cuarto, el quinto al sexto y así sucesivamente. El resultado es que si hay 12 personas en la mesa, en la primera ronda quedan 6, en la segunda 3 y
en la última 1 que será el ganador. Si se repite el juego, se invierten los roles.

Una tercera variedad de havguëtajáj con características de competición es el siguiente: participan 2 rivales con 12 huevos
cada uno acomodados estos en un recipiente especial. Los participantes hacen chocar los 12 pares de huevos por orden hasta que igual que en los casos anteriores, quede solo uno intacto.

El ganador, por supuesto, tiene derecho a llevarse todos los huevos rotos de su oponente.

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