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PREMIO MEJOR MEDIO DE PRENSA PUBLICADO EN LENGUA EXTRANJERA - MINISTERIO DE LA DIASPORA DE ARMENIA 2015
Cocina y Tradiciones - Comidas armenias
Tapaká Armavir
13 de Abril de 2021

Ingredientes: 

                       500 grs de tira de asado cortada bien finita

                       1 berenjena

                        1 tomate

                        3 tallos de apio

                        1 cebolla mediana

                        70 cm3 de aceite

                        20 grs de manteca

                        50 grs de crema de leche

                        2 cucharadas de harina

                         sal y pimienta a gusto

                        Salsa Ashtarak

                        1 ajo bien picado

                        1 puñado de nueces picadas

                        cilantro y eneldo bien picados, a gusto

                        vino blanco, un chorrito

                        aceite, cantidad necesario

Preparación :

                       Cortar las berenjenas en láminas a lo largo, la cebolla en ruedas y el tomate en rodajas. En una sartén precalentada echar aceite y freir por separado las berenjenas, el tomate y las cebollas, salpimentar. En la misma sartén cocinar la tira de asado de ambos lados. Salpimentar. Por otro lado, derretir la manteca en otra sartén, sofreír el apio  finamente picado, añadir la salsa Ashtarak, previamente preparada, agregarle la harina y por último la crema de leche. cocinar por unos minutos.

                       Salsa Ashtarak : mezclar el ajo bien picado, las nueces, el cilantro y el eneldo finamente picado,  el vino blanco y el aceite.  Reservar. Agregarle sal agusto.

                      Armar la fuente, con la carne bien caliente, las verduras y sazonar con la salsa Ashtarak.

 

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